La risposta breve è SI, puoi mettere la ceramica nel forno, ma ora arriva il “dipende”, perché non tutte sono adatte. Ci sono diversi aspetti importanti da considerare per poterlo fare in modo sicuro ed efficace.

Non tutti i tipi di ceramica sono realizzati allo stesso modo o con lo stesso materiale, e qui ti spiegherò come distinguere tra ciò che è sicuro da usare nel forno della tua cucina e ciò che invece non lo è.

Chiavi per sapere se possiamo mettere la ceramica nel forno

Tipo di ceramica: La chiave è il tipo di ceramica che si utilizza. Le ceramiche smaltate sicure per gli alimenti, progettate appositamente per resistere alle alte temperature, sono ideali per l’uso in forno. Tuttavia, dovresti evitare le ceramiche decorate con finiture che possono contenere piombo o tossine, in quanto possono rilasciare sostanze nocive quando vengono riscaldate.

Temperatura e sbalzi improvvisi: Sebbene la ceramica sia in grado di resistere al calore, è suscettibile agli shock termici, cioè a un improvviso cambiamento di temperatura. Pertanto, è fondamentale evitare di inserire un pezzo di ceramica freddo direttamente in un forno preriscaldato. L’ideale è lasciare che la ceramica si riscaldi gradualmente con il forno.

Verifica del produttore: È sempre consigliabile controllare le istruzioni del produttore. Molti pezzi sono corredati di istruzioni su come utilizzarli nel forno e in altri elettrodomestici da cucina; seguire queste raccomandazioni ti aiuterà a evitare incidenti.

Attenzione alle crepe e ai difetti: Ispeziona il contenitore che stai per usare per verificare che non ci siano crepe o danni prima di metterlo nel forno. Un pezzo danneggiato può rompersi sotto il calore, rovinando il cibo e il forno.

Uso appropriato: Molti pezzi non sono destinati alla cottura a fiamma diretta o a usi come la griglia. È meglio per la cottura al forno a temperature moderate e per i piatti che richiedono una distribuzione uniforme del calore.

Ceramica in un forno a microonde: Per sapere se la ceramica può essere cotta al microonde è un altro problema. Anche se molti prodotti in ceramica sono sicuri per il microonde, è fondamentale verificare se il produttore specifica questa compatibilità per evitare incidenti o danni al contenitore.

In generale: quali contenitori possono essere cotti in forno?

I contenitori che possono essere inseriti nel forno variano per materiale e design, ognuno adatto a diversi tipi di cottura. Qui ti spiego quali sono sicuri da usare e in quali condizioni:

Ceramica resistente al calore: le pentole in ceramica progettate specificamente per la cucina possono resistere alle alte temperature del forno. È importante assicurarsi che non siano decorate con materiali che possono sciogliersi o rilasciare tossine.

Porcellana da forno: come la ceramica, anche la porcellana contrassegnata come sicura per il forno può resistere alle alte temperature senza subire danni. Non tutta la porcellana è uguale, quindi controlla le specifiche del produttore.

Vetro temperato: Le teglie in vetro temperato sono una scelta popolare per la cottura al forno. Sono resistenti al calore e ti permettono di vedere il cibo durante la cottura. Tuttavia, devono essere maneggiate con cura per evitare shock termici.

In metallo: Le teglie e i tegami in metallo, come quelli in acciaio inossidabile, sono comuni per la cottura al forno e per l’arrosto. Non devono essere utilizzate nel microonde, ma sono ottime per il forno tradizionale.

Ghisa: Le pentole in ghisa sono estremamente resistenti e possono essere utilizzate sia sul fornello che in forno. Sono ideali per le ricette che richiedono cotture prolungate o ad alte temperature.

Silicone da forno: Il silicone resistente al calore è un’altra opzione, è facile da pulire, ma non offre la stessa resistenza e rigidità di altri materiali.

Carta da forno e foglio di alluminio: Anche se non sono “contenitori” in senso tradizionale, la carta da forno e il foglio di alluminio possono essere utilizzati nel forno per cuocere o coprire gli alimenti.

Quali tipi di piatti possono essere messi in forno?

Non tutti i piatti sono fatti per resistere alle alte temperature del forno, quindi è importante sapere come scegliere quello giusto per garantire sia la sicurezza che il successo delle tue preparazioni culinarie, in quanto si tratta di un elemento più fine rispetto ad altri articoli come le teglie da forno. Tieni a mente questi fattori.

Materiale:

I piatti realizzati in ceramica resistente al calore, porcellana da forno, vetro temperato o alcuni tipi di metallo sono generalmente sicuri da usare nel forno. Ovviamente, evita i piatti in plastica, melamina o ceramica con finiture decorative che non sono adatte alle alte temperature.
Prima di mettere una pietanza in forno, è fondamentale verificare se è stata progettata per resistere alle temperature di cottura. Di solito questo è indicato sul fondo della pietanza o nelle istruzioni del produttore. Se non sei sicuro, è meglio scegliere la prudenza e non usarla nel forno.

Temperatura:

Assicurati che il piatto sia adatto al tipo di cottura che intendi effettuare. Alcune stoviglie possono essere adatte per la cottura al forno a temperature moderate, ma non per l’uso sotto il grill o per la cottura a temperature molto elevate.

Anche i piatti resistenti al calore possono subire uno shock termico se esposti a sbalzi di temperatura. Evita di trasferire un piatto dal frigorifero direttamente al forno caldo o viceversa. È consigliabile lasciare che il piatto raggiunga la temperatura ambiente prima di esporlo al calore del forno.

Sicurezza:

Indossa sempre dei guanti da forno quando togli i piatti dal forno per evitare scottature. Inoltre, posiziona i piatti caldi su superfici resistenti al calore per evitare di danneggiare piani di lavoro o tavoli.

Opta per contenitori che siano chiaramente indicati dal produttore come sicuri per il forno. Ci sono molte opzioni sul mercato, dalle teglie da forno alle casseruole in ceramica e vetro resistente al calore. In caso di dubbio, spesso è meglio non rischiare.

Conclusione

Quando mettiamo la ceramica o altri materiali nel forno, dobbiamo sempre tenere a mente:

• Verifica che il materiale sia adatto all’uso in forno.
• Controlla le istruzioni del produttore.
• Evita gli sbalzi di temperatura.
• Fai attenzione quando maneggi i contenitori molto caldi. Usa utensili appropriati.